Zjem to!

Kakaowy biszkopt i nutellowa masa z bitą śmietaną - to w skrócie dzisiejsze ciasto.

Można powiedzieć, że to moja czekoladowa wersja wuzetki.

Gorąco polecam ;)

Składniki:

biszkopt ( porcja na blachę o wymiarach 32x24cm)

• 7 jajek
• 7 łyżek mąki
• 2 pełne łyżki kakao
• 1 szkl. + 2 łyżki cukru
• 1 + 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

masa

• 600g śmietanki 30%
• 500g serka mascarpone
• 4 łyżki amaretto
• 4 łyżki nutelli
• 4 łyżki cukru pudru

ponadto ewentualnie 1/2 szkl. naparu z kawy do nasączenia, ale biszkopt wychodzi wilgotny, więc nie ma takiej konieczności.



Wykonanie:

Białka z odrobiną soli  i cukrem ubić na sztywną pianę. Teraz kolejno dodawać po jednym żółtku. Masę jajeczną połączyć z przesianą mąką, kakaem i proszkiem do pieczenia. Delikatnie, lecz energicznie wymieszać. Całość wlać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki.

Piec w nagrzanym piekarniku (do suchego patyczka) w temp. 160 st., ok 45 min. Studzić w otwartym piekarniku.

W czasie gdy biszkopt stygnie przygotować masę.

Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem na sztywno.

Do serka mascarpone dodawać po łyżce amaretto, dobrze wymieszać. Następnie po łyżce nutelli i energicznie mieszać. Używam do tego dużej trzepaczki rózgowej a nie miksera.

Do masy serowo nutellowej dodać łyżkę ubitej śmietany i delikatnie zamieszać. Chodzi o to, by ta masa zrobiła się lżejsza i ładnie połączyła ze śmietaną. Teraz całość można dodać do ubitej śmietany.

Biszkopt przekroić na pół. Lekko nasączyć oba blaty. 3/4 masy umieścić między plackami, resztą posmarować wierzch.

Udekorować według uznania. U mnie pokrojone Crispello Milki.

Ciasto przechowywać w lodówce. Podawać najlepiej następnego dnia.

Jeżeli lubicie sztywniejszą bitą śmietanę, dodajcie w czasie ubijania 2 śmietanfixy albo 1 łyżkę żelatyny rozpuszczoną w niewielkiej ilości ciepłej wody.





Pomysł na to ciasto powstał z potrzeby chwili, tzn. wizyta niezapowiedzianych

gości i przeszukiwanie domowych zapasów, żeby na prędce

upiec jakieś ciasto.

Z kilku jajek, puszki brzoskwiń i paru dodatków, powstał lekki i mięciutki

placek  brzoskwiniowy, który z pewnością jeszcze nie raz

zagości na moim stole.

Składniki:

Ciasto:

• 5 jajek
• 5 pełnych łyżek mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 budyń czekoladowy bez cukru
• 1 puszka brzoskwiń

Masa:

• 2 budynie waniliowe z cukrem
• 1,5 szklanki wody
• 100g masła
• syrop pozostały po brzoskwiniach



 Wykonanie:

Białka z odrobiną soli  i cukrem ubic na sztywną pianę. Teraz kolejno dodawać po jednym żółtku. Masę jajeczną połączyć z przesianą mąką, budyniem i proszkiem do pieczenia. Delikatnie lecz energicznie wymieszać. Całość wlać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 30 cm. na wierzch wyłożyć odsączone, pokrojone w kostkę (niezbyt małą) brzoskwinie. Dwie lub trzy zachować do dekoracji.

Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 160 st., ok 40 min. Studzić w otwartym piekarniku.

W czasie gdy ciasto stygnie przygotować masę:

Budynie waniliowe rozpuścić w szklance wody i dobrze wymieszać. Do garnuszka wlać pozostały po brzoskwiniach syrop i dodać pół szklanki wody. Zazwyczaj syropu jest ok 1,5 szkl. Jeżeli byłoby mniej lub więcej, trzeba dodać mniejszą lub większą ilość wody. Chodzi o to, żeby w garnku były 2 szklanki płynu. Włożyć do niego masło i całość zagotować. Dodać mieszankę budyniową. Zagotować. Lekko przestudzić. Ostygnięte ciasto przekroić na dwa placki. Na jeden wylać jeszcze ciepłą masę. Przykryć drugim blatem ciasta. Lekko docisnąć. Udekorować według uznania. Ja "pomazałam" je rozpuszczoną czekoladą i smaki się świetnie komponują ze sobą :)

Jeśli lubicie słodkie ciasta, do gotującego syropu na masę, możecie dodać łyżkę cukru.



Ciasta biszkoptowe nie są moją specjalnością, ale biszkopt z tego przepisu zawsze wychodzi idealnie,

więc wykorzystuję go na wszystkie możliwe sposoby.

Wypróbowałam też patent z www.mojewypieki.blox.pl z rzucaniem świeżo upieczonego ciasta na podłogę

i rzeczywiście nie opada. Polecam :)

Ponieważ pojawiły się już świeże owoce, dzisiejsza propozycja dotyczy biszkoptu z rabarbarem,

ale oczywiście można wykorzystać te owoce, które lubicie, na pewno świetnie

sprawdzą się truskawki. 

Składniki:

• 6 jaj 
• 6 pełnych, czubatych łyżek mąki pszennej
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• szklanka cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• owoce: 3 łodygi rabarbaru i 1 jabłko

Wykonanie:

 Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, a następnie, cały czas ubijając, pojedynczo żółtka. Mąkę przesiać przez sitko i razem z budyniem i proszkiem do pieczenia wymieszać z jajeczną masą (można mikserem na najmniejszych obrotach). Wszystko wlać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 30cm.  Na wierzch położyć pokrojone owoce. Piec w nagrzanym do 160 st. piekarniku około 40 minut (do suchego patyczka).

 Na koniec wyłączyć piekarnik i studzić przy otwartych drzwiczkach.

Porada:

Jeżeli lubicie kompot z rabarbaru, który łatwo się rozgotowuje, wystarczy zalać rabarbar wrzątkiem, zaypać cukrem (bez gotowania) i zostawić na noc. W Waszym kompocie nie będą pływać nieapetyczne, rozgotowane cząstki :)