Zjem to!

Wpis

• « Poprzedni wpis
• Następny wpis »

środa, 29 listopada 2017

Torcik makowy z kajmakiem

Pyszny torcik w świątecznym odcieniu.

Wilgotne, pachnące migdałami makowe blaty

przełożone konfiturą wiśniową i

słodkim, kajmakowym kremem.

Całość delikatnie oprószona kakao i wiórkami czekolady.

To ciasto polecam zwłaszcza na świąteczny stół.,

bo jak wiele potraw bożonarodzeniowych łączy

w sobie tradycję i nowoczesność.

Ja odnalazłam w nim wilgotnego makowca,

a moja córka delikatne tiramisu.

Ma jeszcze jedną, ogromna zaletę.

Będziecie zaskoczeniu, jak niewiele wymaga pracy.

 

Składniki: (na formę 21 x 21cm lub tortownicę o śr. 23 cm, na dużą blachę 24x 32 cm wszystkie składniki należy pomnożyć przez 2)

Ciasto makowe:

• 4 jajka
• 3 łyżki maki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy (8g)
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 170 g mielonego maku (dostępny niemal w każdym markecie)

Krem kajmakowy:

• 250 g serka mascarpone
• 200 g masy kajmakowej (użyłam masy z Gostynia)
• 100 g śmietanki 30 % lub 36%

ponadto:

• ok. 200 konfitury z wiśni
• poncz: 50 ml wody + 50 ml likieru Amaretto
• kakao, wiórki czekolady i wiśnie z likieru lub z kompotu do dekoracji

Sposób wykonania:

Biszkopt makowy

Mak zalać wrzątkiem, tak by był całkowicie przykryty i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Odcisnąć z nadmiaru wody, najlepiej użyć do tego lnianej ściereczki.

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, niemal białą masę. Dodać mak, kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać szpatułką do połączenia składników. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać.

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170 C ok. 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Masa kajmakowa

Wszystkie składniki masy powinny być bardzo dobrze schłodzone.

Serek mascarpone, kajmak i śmietankę umieścić w misie miksera. Miksować do uzyskania konsystencji gęstego kremu.

Wystudzony biszkopt przekroić na pół. Dolny blat nasączyć połową ponczu. Na cieście rozsmarować konfiturę z wiśni, a na nią wyłożyć 2/3 kremu. Przykryć drugim blatem ciasta. Nasączyć drugą połową ponczu i wyłożyć pozostały krem.

Ciasto schłodzić w lodówce ok. 2 godzin.

Przed podaniem oprószyć kakao i wiórkami z czekolady.

Smacznego :)

Zobacz także:

Ciasto"Wiśniowa panienka"

Makowiec na kruchym cieście

  Ciasto "Wiśnia z makiem"

Szczegóły wpisu

Tagi:

brak

Kategoria:

• Ciasta przekładane

Autor(ka):

aguzja

Czas publikacji:

środa, 29 listopada 2017 09:46

Opcje

• Poleć znajomemu wpis „Torcik makowy z kajmakiem”
• Dodaj komentarz do wpisu „Torcik makowy z kajmakiem” i/lub któregoś z (33) komentarzy
• Śledź komentarze przez RSS do wpisu „Torcik makowy z kajmakiem”

Komentarze

Dodaj komentarz

• Gość madalena napisał(a) z *.adm.uni.wroc.pl komentarz datowany na 2017/11/29 10:49:02:

  Czy masa kajmakowa też ma być mocno schłodzona.

• aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2017/11/29 10:57:49:

  Magdalena, tak, masa kajmakowa też.

• Gość 6niebo napisał(a) z *.centertel.pl komentarz datowany na 2017/11/29 11:50:47:

  wygląda przepysznie, musi smakować bosko!

• Gość Paulina napisał(a) z *.cnet.gawex.pl komentarz datowany na 2017/11/29 13:44:30:

  Wygląda naprawdę pysznie! Kto by pomyślał, że jest tak prosty w przyrządzeniu :)

• Gość pucka_as napisał(a) z *.play-internet.pl komentarz datowany na 2017/11/29 18:55:49:

  Czy to mase makowa trzeba zalac wrzątkiem i odcisnac?

• aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2017/11/29 19:21:37:

  Pucka_as. Nie masę makową z puszki tylko mak mielony. To jest normalny sypki mak, ktory nie wymaga już mielenia. Na opakowaniu będzie pisało "mak mielony"

• Gość Kasia napisał(a) z *.box3.pl komentarz datowany na 2017/11/29 19:41:02:

  Ten suchy mak gotujemy czy zalewamy wodą?

• aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2017/11/29 21:33:08:

  Kasia, tylko zalewamy wrzątkiem. Proszę zwrócić uwagę, by był to mak mielony.

• Gość Karolina napisał(a) z *.multi.internet.cyfrowypolsat.pl komentarz datowany na 2017/11/30 11:22:45:

  Witam. Czy zamiast Amaretto do ponczu mogę dodać jakiś inny alkohol?

• aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2017/11/30 15:23:41:

  Karolina, Wiśniówka, Rum.

• Gość Katalog Smaków napisał(a) z *.dynamic.chello.pl komentarz datowany na 2017/11/30 15:52:22:

  Hej :) Serdecznie zapraszamy do rejestracji na www.katalogsmakow.pl - promujemy przepisy blogerów zupełnie za darmo! więc nie czekaj i już dziś zyskaj nowych czytelników i fanów! :)

• Gość milka napisał(a) z *.dynamic.gprs.plus.pl komentarz datowany na 2017/12/02 19:39:29:

  Ile wcześniej mogę upiec biszkopt makowy? I czy ewentualnie można taki biszkopt zamrozić?

• aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2017/12/02 19:58:47:

  Milka, jeśli chodzi o mrożenie to byłabym sceptyczna. Biszkopt jest bardziej wilgotny niż tradycyjny, bez maku. Obawiam się, że po rozmrożeniu może być bardzo mokry.
  Można go upiec 2-3 dni wcześniej. Całe ciasto też dobrze się przechowuje. U mnie stało w lodówce 5 dni.

• Gość Agata napisał(a) z *.adsl.inetia.pl komentarz datowany na 2017/12/10 21:35:49:

  Jakich wymiarów ma być foremka? :)

• aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2017/12/10 22:48:35:

  Agata, podałam przy składnikach. 21x21cm albo tortownica o śr. 23 cm.

• Gość napisał(a) z *.kolporter.com.pl komentarz datowany na 2017/12/14 15:20:15:

  Czy krem ubije się na sztywno gdy wrzucę wszystkie składniki jednocześnie? Zwykle przy kremach z mascarpone i śmietany ubijałam osobno składniki i łączyłam je mieszając delikatnie łyżką, ale nie mam doświadczenia włączeniu dodatkowo z karmelem. Czy mimo połączenia składników od razu śmietana ubije się na sztywno?

• aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2017/12/14 16:13:06:

  Tak, wszystko bardzo dobrze się ubija. Należy tylko pamiętać, by wszystkie składniki były bardzo dobrze schłodzone.

• Gość amelka napisał(a) z *.dynamic.mm.pl komentarz datowany na 2017/12/23 15:52:24:

  Zrobiłam to ciasto ale nie wiem czy ten krem stęzeje.

• aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2017/12/23 18:45:22:

  Amelka, jeśli był rzadki tzn. że za krótko ubijany. Powinien powstać gęsty krem, choć w lodówce jeszcze stężeje.
  Dziś robiłam ten krem z podwójnej porcji. Pięknie ubił się na sztywno.

• agnes834 napisał(a) komentarz datowany na 2018/01/01 20:13:32:

  Torcik idealnie sprawdził się na świątecznym stole. Na pewno będę wracać do tego przepisu. Dziękuję i pozdrawiam :)

• aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2018/01/01 21:04:50:

  Agnes834,-bardzo się cieszę :) Również ślę serdeczności!

• Gość napisał(a) z *.play-internet.pl komentarz datowany na 2018/01/15 22:22:41:

  Witam, wychodzi na to ze zostanie kremowka i pol puszki masy kajmakowej, wiec zeby sie nie zmarnowalo, zrobie podwojna porcje masy tylko takie pytanie czy zamiast serka mascarpone moge dodac troche zelatyny i tez bedzie ok czy lepiej dodac drugi serek mascar.?

• aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2018/01/16 12:24:26:

  Witam, nie będzie ok. Sama żelatyna nie wystarczy, masa będzie zdecydowanie za słodka. Trzeba dokupić mascarpone.

• Gość napisał(a) z *.play-internet.pl komentarz datowany na 2018/01/16 14:23:46:

  Rozumiem dzieki za odp. Pozdrawiam

• aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2018/01/16 14:41:20:

  Również ślę serdeczności :)

• Gość Marta napisał(a) z 213.77.92.* komentarz datowany na 2018/03/02 19:34:26:

  Zasadnicze pytanie: ile będzie ważyć taki nasiąknięty i odciśnięty mak dodawany do ciasta??? Pytam, bo mak mam cały i muszę go ugotować i zmielić samodzielnie.

• aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2018/03/02 23:17:40:

  Marta, maku niemielonego uzywamy taką samą ilość, czyli 170g. Gotujemy, odciskamy i mielimy.

• Gość Aga napisał(a) z *.neoplus.adsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2018/03/24 10:26:03:

  Jaki rozmiar foremki?

• aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2018/03/24 11:39:19:

  Aga, proszę przeczytać pod pierwszym zdjęciem.

• Gość monika napisał(a) z *.ethnet.com.pl komentarz datowany na 2018/09/16 18:12:23:

  PRZE-PY-SZNY !!!! Mokry, nieźle nasączony biszkopt, świetny krem który się nie zważył, wystarczyło wszystko wrzucić do miski i ubić na gęsty krem. Nam smakował obłędnie !!!
  Zjedliśmy go w ciągu jednego dnia !!! Super !!!!
  Tylko jedno pytanie- piekłam biszkopt makowy nie 30 min a ponad 60 min- i wciąż patyczek był mokry. Co zrobiłam nie tak, bo mak mim zdaniem był odciśnięty prawidłowo .

• aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2018/09/16 23:44:27:

  Monika, ten biszkopt powinien być bardziej mokry od tradycyjnego. Dobrze upieczony przypomina nasączony biszkopt. Jeśli taki był, tzn. że wszytko poszło ok.

• Gość Karolina napisał(a) z *.centertel.pl komentarz datowany na 2018/12/22 16:56:41:

  Witam! Nie kupiłam mielonego maku, bo mam zapas całego i tu pytanie, jak przygotować taki mak? Tak samo jak na masę makową np. do makowca? Ugotować, zostawić do namoczenia i zmielić? :)

• aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2018/12/22 17:23:54:

  Karolina, tak, dokładnie w taki sposób :)

Dodaj komentarz