Wpis

piątek, 10 marca 2017

Sezamkowiec

Dziś zapraszam na kremowe ciasto z chrupiącymi sezamkami.

Pyszne warstwy ciasta tworzą czekoladowy biszkopt, słodki,

karmelowy krem z dodatkiem orzechów i sezamek, biszkopciki nasączone kawą z alkoholem

i delikatna masa śmietankowa.

Słodycz kremów idealnie równoważy konfitura z czarnej porzeczki.

Ciasto nie jest specjalnie wymagające i pracochłonne,

bo choć składa się z kilku warstw, to każda jest bardzo łatwa w przygotowaniu.

Polecam wielbicielom słodkich, kremowych ciast z dodatkiem kawy.

 

Składniki:

Ciasto:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2/3 szklanki mąki tortowej
  • 1/3 szklanki kakao
  • 50 g startej gorzkiej czekolady

Masa z sezamkami:

  • 200 g miękkiego masła
  • 450 g masy kajmakowej (krówkowej)
  • 6 op. sezamek + 1 op. do dekoracji
  • 50 g orzechów włoskich lub ziemnych

Masa śmietankowa:

  • 250 g mascarpone
  • 400 ml śmietanki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru

ponadto:

  • 1 mały słoiczek konfitury z czarnej porzeczki (240 g)
  • ok. 20 szt. podłużnych biszkoptów (u mnie kakaowe)
  • poncz - 300 ml kawy + 1 łyżeczka cukru + 50 ml alkoholu (u mnie likier Baileys)

Sposób przygotowania:

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Gdy piana będzie sztywna, lśniąca, a cukier całkowicie rozpuszczony, kolejno dodawać po jednym żółtku. Mąkę i kakao przesiać przez sito i wraz ze startą czekoladą dodać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać mikserem na najniższych obrotach. Krótko, tylko do połączenia składników.

 

Blachę o wymiarach 24 x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać przygotowaną masę, wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 35 - 40 minut w temp 160 C. Upieczony biszkopt wystudzić.

Masa z sezamkami

Miękkie masło utrzeć mikserem na puch. Zmniejszyć obroty miksera i w  kilku turach dodawać masę kajmakową. Sezamki dosyć drobno pokruszyć. Orzechy posiekać i wraz z sezamkami dodać do masy. Wymieszać.

Masa śmietankowa

Mascarpone i śmietanka powinny być dobrze schłodzone.

Wszystkie składniki masy umieścić w misie miksera. Ubijać na najwyższych obrotach do uzyskania gęstego kremu.

Składanie ciasta

Wystudzony biszkopt odwrócić do góry spodem ( macie gwarancję, że wierzch będzie równy i dobrze wchłonie poncz)

Naponczować go ok. 2/3 ilości ponczu. Na cieście rozsmarować konfiturę. Kolejno wyłożyć masę z sezamkami. Rozsmarować i wyrównać. Biszkopty krótko moczyć w pozostałym ponczu i układać na masie. Na biszkopty wyłożyć masę śmietankową. Wierzch wyrównać.

Ciasto schłodzić w lodówce ok. 2 godzin.

Przed podaniem wierzch ciasta udekorować startą gorzką czekoladą i pokruszonymi sezamkami.

Smacznego :)




loading...


Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
aguzja
Czas publikacji:
piątek, 10 marca 2017 00:03

Komentarze

Dodaj komentarz

  • Gość Mini napisał(a) z *.inetmediagroup.pl komentarz datowany na 2017/03/10 19:51:12:

    Jakim alkoholem mogę zastąpić likier Baileys?

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2017/03/10 21:20:16:

    Mini, będzie tu pasował likier kawowy, tiramisu, czekoladowy (teraz jest dużo takich smaków). Sprawdzi się także Amaretto albo Cassis.

  • catwalklife napisał(a) komentarz datowany na 2017/03/11 22:06:50:

    Przepis świetny, jutro pędzę do kuchni i zabieram się za przygotowanie ciasta. :) ;)

  • Gość napisał(a) z *.adsl.inetia.pl komentarz datowany na 2017/03/16 11:27:03:

    Ciasto wygląda obłędnie bede jutro je robić a szafki czym pani kruszy mozna je w blenderzeczywistości rozdrobnić pozdrawiam

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2017/03/16 12:08:41:

    Rozumiem, że pytanie dotyczy sezamek :) Tak, można kruszyć blenderem.

  • Gość Marta napisał(a) z *.neoplus.adsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2017/04/11 16:29:24:

    Wygląda super.Jaka jest waga opakowania sezamków bo mam 32 g.poprosiła bym bo w każdym sklepie są inne opakowania.(lewiatan.biedronka).dziękuję za odp.

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2017/04/11 17:54:43:

    Marta, moje opakowanie ma 27 g., ale możesz użyć tych co masz.

  • Gość Ania napisał(a) z *.neoplus.adsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2017/04/15 08:25:29:

    Czy zamiast likieru może być wódka? Bo i tak smak końcowy będzie kawowy? A te herbatniki to takie do tiramisu - te delikatne z cukrem na wierzchu? Czy jakieś inne?

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2017/04/15 09:31:45:

    Ania. Tak, może być wódka, mozna też pominąć alkohol.

  • Gość Kasia napisał(a) z 185.92.249.* komentarz datowany na 2017/04/15 15:36:04:

    A mi niestety masa z kajmakiem płynie :( od wczoraj siedzi w lodowce i się nie zeszło :( jaki może być tego powód?

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2017/04/15 16:36:45:

    Kasia, mogą być dwie przyczyny. Albo za dlugo miksowanie masło z kajmakiem, albo, bardziej prawdopodobne, ze kajmak miał w składnikach wodę. Dobry kajmak powinien mieć w składzie tylko mleko i cukier. Jakiej firmy kajmak użyłaś?

  • Gość Kasia napisał(a) z 185.92.249.* komentarz datowany na 2017/04/16 14:45:02:

    Kajmak z Gostynina - w sumie nawet nie spojrzałam na jego skład :( przy drugim podejściu zwrócę uwagę na to. Ciasto trochę mi płynie ale i tak pychota :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Maj 2017

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

Wyszukiwarka

Zakładki

Kanał informacyjny








Smaczneblogi.pl Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów


 Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Print Friendly and PDF

Opcje Bloxa