Wpis

czwartek, 09 czerwca 2016

Napoleonka

Są ciasta, które nigdy się nie nudzą.

Niezmiennie zachwycają smakiem i prostotą.

Jeśli chodzi o moje preferencje, to do takich ciast z pewnością zaliczę Napoleonkę.

Uwielbiam budyń, a w połączeniu z chrupiącym ciastem tworzy niezwykły, pyszny duet,

do którego wracam zawsze z ogromną przyjemnością.

Napoleonka, którą Wam proponuję przygotowana jest na cieście półfrancuskim,

ale możecie również skorzystać z gotowego ciasta francuskiego,

albo jeszcze prościej - zrobić ja na krakersach.

Myślę, że każda wersja przypadnie Wam do gustu.

 

Składniki: (na formę o wym. 22x32 cm)

ciasto:

  • 350 g mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 2/3 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka cukru pudru

budyń:

  • 5 jajek
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 1 litr mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 cukry waniliowe (po 8 g)
  • 2 łyżki masła

 

Sposób wykonania:

Ciasto:

Mąkę przesiać na stolnicę. Masło pokroić w kostkę i razem z cukrem, śmietaną i żółtkiem dodać do mąki. Szybko zagnieść jednolite ciasto.

Ciasto podzielić na pół i umieścić na 2 godziny w lodówce. Może też pozostać tam dłużej (ja często przygotowuję ciasto wieczorem i zostawiam w lodówce na noc).

Na papierze do pieczenia umieścić połowę ciasta i cieniutko rozwałkować je na wielkość formy do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 180 C przez 20-30 minut do ładnego zezłocenia ciasta.

Dokładnie w ten sam sposób postąpić z drugim kawałkiem ciasta.

Upieczone blaty ciasta wystudzić.

Budyń:

Jajka zmiksować z cukrami waniliowymi. Dodać szklankę mleka i obie mąki. Całość ponownie zmiksować, by nie było grudek. Pozozstałe mleko, cukier i masło umieścić w garnuszku. Doprowadzić do wrzenia. Na gotujące wlać przygotowaną mieszankę i ponownie doprowadzić do wrzenia. W razie potrzeby energicznie zamieszać rozcierając ewentualne grudki. Tak powstały budyń gotować na małym ogniu około 1 minuty.

Garnek zdjąć z ognia, a budyń nieco wystudzić. Nie całkowicie. Powinien pozostać jeszcze ciepły.

Jeden blat ciasta umieścić na dnie formy. Wyłożyć na niego budyń. Równomiernie rozsmarować. Przed położeniem drugiego blatu na wierzch ciasta najlepiej pokroić go na mniejsze kawałki. Ułatwi to pózniej krojenie ciasta.

Wierzch ciasta obficie oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

 



loading...


Szczegóły wpisu

Tagi:
brak
Kategoria:
Autor(ka):
aguzja
Czas publikacji:
czwartek, 09 czerwca 2016 08:48

Komentarze

Dodaj komentarz

  • Gość ADA napisał(a) z *.adsl.inetia.pl komentarz datowany na 2016/06/18 09:24:14:

    Kremówka tak wygląda, napoleon jest wyższy, ciastko na zdjęciu przypomina karpatkę .

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2016/06/18 09:37:51:

    Ada, to nie jest Napoleon tylko Napoleonka, a to co ją głównie charakteryzuje, to nie ciasto ale wnętrze, czyli budyń. Napoleon składa się z wielu warstw przełożonych kremem, kremówka ma zamiast budyniu masę budyniową robioną na maśle, a w karpatce najbardziej charakterystyczne jest ciasto parzone.

  • denwer455 napisał(a) komentarz datowany na 2016/06/18 13:34:33:

    Szukałem podobnego przepisu. Na pewno wypróbuje. Dzięki :)

  • mikimama napisał(a) komentarz datowany na 2016/06/21 12:42:44:

    Zjadłabym, wygląda cudnie!

  • kontaoszczednoscioweblog napisał(a) komentarz datowany na 2016/06/21 13:54:33:

    Świetny przepis! Szkoda, że narobił mi takiej ochoty kiedy jestem w pracy!:)

  • Gość nobiles pory roku napisał(a) z 212.106.159.* komentarz datowany na 2016/06/23 14:37:43:

    Napoleonka to pyszne ciastko, pozdrawiam serdecznie!

  • dendrobium napisał(a) komentarz datowany na 2016/07/02 08:05:17:

    Moje ulubione ciasto. Od kilku dni o nim myślę i żałuję, że tak chętnie i szybko w naszych cukierniach kremowka zastąpiła napoleonkę
    Pozdrawiam

  • amaranthrose napisał(a) komentarz datowany na 2016/07/05 21:10:17:

    Właśnie takiego przepisu na napoleonkę szukałam. Zapisuję!

  • mywebsite napisał(a) komentarz datowany na 2016/07/20 16:53:49:

    Mmmm Napoleonka, moje ulubione ciasto :)

  • Gość Auri napisał(a) z *.range81-132.btcentralplus.com komentarz datowany na 2016/08/06 14:27:41:

    Napoleonka, mniam , najlepsze ciasto na świecie. Kremówek nie lubie, zbyt maślane są. Mam przepis na ciasto do napoleonki, taki ze starej książki, wychodzi niesamowite!

  • Gość Szybka Pizza napisał(a) z 64.62.219.* komentarz datowany na 2016/08/21 13:05:21:

    Pyszne! :)

  • Gość lapka napisał(a) z *.play-internet.pl komentarz datowany na 2016/11/24 19:15:23:

    po raz pierwszy odkąd pieczenie z Pani bloga ciasto nie wyszło może dlatego ze dodałam pół szklanki śmietany i trochę jogurtu naturalnego do ciasta ? W składnikach jest wymienione żółtko a w wykonaniu ciasta już go nie ma kiedy dodać i dodałam go jak dodawałam śmietanę .

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2016/11/24 19:38:31:

    Lapka, Co to znaczy nie wyszło? Było twarde? Nie upiekło się?
    Rzeczywiście o żółtku nie ma mowy, zaraz to poprawię, ale bardzo dobrze zrobiłaś, trzeba dodać go w tym czasie, co śmietanę.
    Jeśli chodzi o jogurt, to pogorszy on jakość ciasta, bo nie jest tłusty jak śmietana, ale nie ma to jakiegoś istotnego znaczenia.Ciasto i tak powinno być ok.

  • Gość lapka napisał(a) z *.play-internet.pl komentarz datowany na 2016/11/24 19:50:49:

    ciasto nie upiekło się w środku mimo iz trzymałam 45 min :(

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2016/11/24 20:56:35:

    Lapka, ciasto polfrancuskie powinno być bardzo dobrze schłodzone, dosyć cienko rozwałkowane i wstawione do dobrze nagrzanego piekarnika. Można piec w wyższej temperaturze, nawet 200 C. Jesteś pewna, że wszystkie te warunki były spełnione. Jak dlugo chłodzilaś ciasto?

  • Gość lapka napisał(a) z *.play-internet.pl komentarz datowany na 2016/11/24 21:12:43:

    aaa no właśnie trzymałam pół godziny w zamrażarce, a drugą połówkę godzinę i wyszło lepsze :)

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2016/11/24 21:31:23:

    Lapka, a widzisz, 2 godziny to minimum, no i piekarnik zdążył się dobrze nagrzać po pierwszym placku. Najlepiej zrobić wieczorem, wstawić na noc do lodówki, a piec rano. Ciasto jest bardzo proste. Niestety wymaga dobrego chłodzenia

Dodaj komentarz

Kalendarz

Listopad 2017

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      

Wyszukiwarka

Zakładki

Kanał informacyjny








Smaczneblogi.pl Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów


 Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Print Friendly and PDF

Opcje Bloxa