Wpis

piątek, 08 sierpnia 2014

Ciasto Kubanka

 

Dziś mam dla Was ciasto o wdzięcznej nazwie Kubanka.

To połączenie biszkoptowego spodu, nasączonego kawą z rumem,

masy czekoladowej i bitej śmietany.

Słodkie smaki, przełamuje warstwa  dwukolorowych herbatników,

przełożonych powidłami śliwkowymi.

Prawdziwa uczta dla miłośników wilgotnych i kremowych ciast z nutą alkoholu.

 

 

 

Składniki:

masa

  • 200 g masła w temperaturze pokojowej
  • 2 łyżki nutelli
  • 2 żółtka
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru

biszkopt (forma 23 x 35 cm)

  • 4 jajka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki  mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

ponadto

  • 500 g śmietanki 30 % (dobrze schłodzonej)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 śmietan-fixy
  • 1/2 słoiczka powideł śliwkowych
  • ok. 16 sztuk herbatników maślanych
  • ok. 16 sztuk herbatników kakaowych

nasączenie:

  • 1/2 szklanki naparu z kawy
  • 2-3 łyżki rumu

 

Sposób wykonania:

Upiec biszkopt: Białka ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozpuszczony, kolejno dodawać żółtka. Mąkę , kakao i proszek do pieczenia przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.

Mieszankę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku ok 40 minut, w temp. 160 C.

Biszkopt wystudzić. Przygotować napar z kawy i wystudzić. Połączyć z rumem.

Przygotować masę: Żółtka, cukier i obie mąki zmiksować ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować. Na gotujące wylać przygotowaną mieszankę i zagotować.

Budyń przykryć i wystudzić.

Masło utrzeć na puch. Cały czas miksując, stopniowo dodawać budyń. Do masy budyniowej dodać nutellę i dobrze wymieszać.

Biszkopt nasączyć naparem (około 12 łyżek). Wyłożyć masę czekoladową. Wyrównać. Ułożyć warstwę jasnych herbatników. Posmarować je cienko powidłami śliwkowymi i przykryć warstwą ciemnych ciasteczek.

Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno wraz z cukrem i śmietan-fixami. Wyłożyć na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki, najlepiej na noc.

Przed podaniem ciasto oprószyć kakao i wiórkami z czekolady.




loading...


Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
aguzja
Czas publikacji:
piątek, 08 sierpnia 2014 00:05

Komentarze

Dodaj komentarz

  • mikimama napisał(a) komentarz datowany na 2014/08/08 07:42:17:

    Bardzo atrakcyjnie wygląda, a ja lubię takie ciasta, gdzie jest dużo kremu!

  • wiosenka27 napisał(a) komentarz datowany na 2014/08/08 08:51:14:

    Uwielbiam przekładańce:)

  • gosijka napisał(a) komentarz datowany na 2014/08/08 10:46:28:

    Cudo! Wspaniałe, fantastyczne, eleganckie ....! mogłabym tak wymieniać do jutra :) Szkoda, że takie pyszności wrzucacie na blogi akurat wtedy, kiedy ja jestem w pracy :( Jeszcze 3 godziny będę miała przed oczami to ciasto .... ale po pracy pójdę na małe zakupy i zacznę robić!! Musi być wyjątkowo pyszne! :D Pozdrawiam!

  • Gość Kats napisał(a) z *.neoplus.adsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2014/08/08 11:04:37:

    Fajnie wygląda i musi smakować bosko

  • Gość Kasia S napisał(a) z *.konin.mm.pl komentarz datowany na 2014/08/08 13:48:54:

    Świetny przepis :)

  • Gość Szczypta Słodyczy napisał(a) z *.neoplus.adsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2014/08/08 13:59:03:

    Pięknie wygląda i na pewno jest pyszne. Ja na razie szaleję z owocami póki są. To jest świetna propozycja na zimę, na pewno godna wypróbowania. A ja zapraszam na proste, ale smaczne ciasto z budyniem i śliwkami: szczyptaslodyczy.bloog.pl/id,342099766,title,Ciasto-kruche-z-budyniem-i-sliwkami,index.html

  • wedelka napisał(a) komentarz datowany na 2014/08/08 14:27:36:

    Eleganckie :)

  • gin86 napisał(a) komentarz datowany na 2014/08/08 18:33:20:

    Fantastyczne, takie wysokie i eleganckie :)

  • Gość Czerwona Porzeczka napisał(a) z *.neoplus.adsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2014/08/09 08:48:46:

    Wspaniałe! Kolejny przepis zapisany do zrobienia:) Twoje Ciasta są wspaniałe!!!:)
    Ostatnio robiłam Prince Polo z Twojego przepisu, cała rodzina była wniebowzięta:)
    Pozdrawiam
    czerrrwonaporzeczka.blogspot.com

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2014/08/09 09:34:53:

    Cieszę się niezmiernie, że Wam smakowało. Pozdrawiam :)

  • Gość Angie napisał(a) z *.internetia.net.pl komentarz datowany na 2014/08/10 17:56:13:

    Wygląda przeapetycznie! Z chęcią zjadłabym kawałek; ))

  • Gość Dorota napisał(a) z *.nat.umts.dynamic.t-mobile.pl komentarz datowany na 2014/08/11 20:36:11:

    O Jezusie jakie cudo! Chętnie zjadłabym kawałek:)

  • Gość napisał(a) z *.opera-mini.net komentarz datowany na 2014/08/12 10:04:44:

    Podane wymiary formy są mierzone na dole czy na górze? Łyżeczka proszku płaska/pełna? Cukier kryształ? Kako gorzkie,ciemne? Całą formę wyłożyć papierem czy tylko spód?

  • Gość gość napisał(a) z *.opera-mini.net komentarz datowany na 2014/08/12 10:06:25:

    Można prosic o dokładne proporcje na poncz?

  • Gość napisał(a) z *.radom.pilicka.pl komentarz datowany na 2014/08/12 12:30:37:

    witam ciasto wygląda przepięknie :) robię je w czwartek :) mogę tylko zapytać o rozmiar blaszki?

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2014/08/12 21:40:36:

    Rozmiar blaszki podany jest w przepisie : 23x35 cm.
    Proporcje na poncz podane są w przepisie : 1/2 szklanki kawy +2 łyżki rumu (kawa normalna, taka jaką pijesz na co dzień )
    Forma mierzona na dole, łyżeczka proszku płaska, cukier kryształ, może być drobny, do wypieków, kakao gorzkie ciemne, formę można wyłożyć całą.
    Pozdrawiam :)

  • Gość Asiik napisał(a) z *.pwsz.nysa.pl komentarz datowany na 2014/08/13 10:18:57:

    Można czymś nutelle zastąpić? Nie jadam jej a dla dwóch łyżek nie opłaca się ją kupować

  • Gość Ana napisał(a) z *.radom.pilicka.pl komentarz datowany na 2014/08/13 13:03:36:

    aj taaak przepraszam nie zauważyłam :( tak jak pisałam robię Kubanke i kostki malinowe na ten weekend mam nadzieję że chociaż w połowie będzą wyglądać jak Twoje;) pozdrawiam :)

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2014/08/13 17:23:38:

    Asiik, można zastąpić czekoladą, chociaż smak już będzie nieco inny. Czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić. Dodać do kremu w tym samym momencie, co nutellę.

  • Gość Asiik napisał(a) z *.pwsz.nysa.pl komentarz datowany na 2014/08/14 09:24:57:

    Dziękuje za odpowiedź. Pozdrawiam!

  • Gość Kobiecemysli.pl napisał(a) z *.euro-net.pl komentarz datowany na 2014/08/17 10:53:34:

    wygląda obłędnie! Ja się boję robić takich wysokich ciast. Pozdrawiam ciepło

  • Gość RAROSSA napisał(a) z *.neoplus.adsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2014/08/17 17:11:41:

    Wygląda, kusząco i rewelacyjnie.

  • jolantaszyndlarewicz napisał(a) komentarz datowany na 2014/08/21 10:23:37:

    Ciasto wygląda na skomplikowane, a tak naprawde najdłużej trwa chyba upieczenie biszkopta ... bo później skłąda się je kilka minut dosłownie .... warte jest upieczenia, bo smakuje obłędnie... no i pieknie wygląda:). Dziękuję za przepis:) pozdrawiam

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2014/08/21 10:34:30:

    Cieszę się niezmiernie, że podbiło Twoje serce. Pozdrawiam serdecznie :)

  • Gość Alina W napisał(a) z *.leon.com.pl komentarz datowany na 2014/09/10 11:13:55:

    ja też upiekłam, trochę zmodyfikowałam ale jest pyszna

  • Gość Martuska napisał(a) z *.dynamic.chello.pl komentarz datowany na 2014/10/11 21:28:58:

    Ciasto bardzo dobre i swietnie sie prezentuje dziekuje bardzo za przepis :)

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2014/10/11 21:35:23:

    Martuska, cała przyjemność po mojej stronie :) pozdrawiam!

  • Gość adam napisał(a) z *.adsl.inetia.pl komentarz datowany na 2014/10/25 23:25:07:

    wczoraj piekłem ciasto wyszło jest super fajny przepis tylko do smietany dodałem 1 serek mascarpone za tydzień robię ciasto kapitańskie dzieki za wspaniałe przepisy pozdrawiam

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2014/10/26 00:16:47:

    Adam, a tak, mascarpone to dobry usztywniacz do kremówki. Pozdrawiam cieplutko :)

  • Gość ziabulek napisał(a) z 213.158.222.* komentarz datowany na 2014/11/01 13:39:58:

    Na dziś zrobiłam to ciasto i wg.mnie jest super.Mój pierwszy krytyk czyli córa lat 8 stwierdziła że przepyszne,drugi krytyk czyli łasuch mąż jeszcze z cmentarzy nie wrócił to i nie próbował.Jest i trzeci krytyk czyli teściowa która próbując zawsze mówi: no dobre tylko żebyś to i to zmieniła następnym razem to byłoby lepiej.Sama ciast już nie piecze a niby podobno kiedyś wspaniałe robiła -tak przynajmniej twierdzi..Za tydzień robię kremówkę oczywiście wg.Twego przepisu.

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2014/11/01 19:53:50:

    Ziabulek, coś mi się wydaje, że krytyk, który "sam ciast już nie piecze, a niby podobno kiedyś wspaniałe robił" odrobinę Ci zazdrości udanych wypieków ;) Pozdrawiam cieplutko wszystkich krytyków Twoich słodkości :)

  • Gość napisał(a) z *.know.cable.virginm.net komentarz datowany na 2014/11/09 20:18:56:

    Piekłam ale mam problem z biszkoptem wychodzi mi bardzo twarde??? Pomocy co robię nie tak

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2014/11/09 22:26:23:

    Robiłaś wszystko zgodnie z przepisem? Czy biszkopt ładnie Ci wyrósł? Podstawą udanego biszkoptu jest dobrze ubita piana z białek. Powinna być sztywna i błyszcząca a cukier całkowicie rozpuszczony. Dobrze ubita piana po odwróceniu miski do góry nogami nie wypadnie. Przestrzegaj też czasu pieczenia, zbyt długie pieczenie biszkoptu wysuszy go i sprawi, że będzie już opadał w czasie pieczenia. Trochę przesuszony biszkopt można też uratować dobrze go nasączając.

  • Gość napisał(a) z *.nat.umts.dynamic.t-mobile.pl komentarz datowany na 2014/11/11 09:20:28:

    To znów ja.Ciasto wszyscy pochwalili, łącznie z teściową i przyjezdną rodziną.Następnego dnia byli jeszcze ochotnicy na nie a tu już pusta blaszka.Co do komentarza na temat mojej teściowej to dokładnie to samo sobie pomyślałam.A biszkopt faktycznie jak przepieczony to twardy , mi się tak zdarzyło właśnie z Kubanką.Teraz wiem,że w moim piekarniku trzeba 5 minut krócej piec.Kurcze znowu nie mogę się zalogować,hasła mi nie przyjmuje.To ja Ziabulek.

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2014/11/11 10:33:28:

    Ziabulek, Każdy piekarnik jest inny. Mój np.: mocno piecze górę i często wierzch ciasta muszę przykrywać folią aluminiową. Temperaturę pieczenia też zazwyczaj obniżam o 10 C w stosunku do przepisu. Jeśli dobrze pozna się swój piekarnik, pieczenie staje się o wiele przyjemniejsze. Pozdrawiam :)

  • Gość czekolada napisał(a) z *.bydgoszcz.vectranet.pl komentarz datowany na 2014/11/14 17:53:05:

    Ciasto robiłam dzisiaj (biszkopt był pieczony wczoraj), przepis lekko zmodyfikowałam, a mianowicie biszkopt przekroiłam na pół (powstały dwa cienkie) i masę karpatkową tez podzieliłam na dwa, do jednej części dodałam nutellę tak jak w przepisie, druga pozostałą białą. I przełożyłam te biszkopty masą czekoladową i klasyczną, potem robiłam już wg Pani przepisu, do śmietany dałam mascarpone. Ciasto jest rewelacyjne. Robiłam rano, na jutro (żeby herbatniki zmiękły przez noc), stało do teraz na balkonie:))) i przed chwila ukroiłam. Kroi sie cudownie miękko, a jednoczesnie jest fajnie zwarte, jest prze-pysz-ne. Zastanawiam się co teraz upiekę z Pani przepisów (tydzień temu robiłam latte machiatto:))) Przepisy są swietne i szybkie:)

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2014/11/14 18:59:05:

    Czekolada, cieszę się, że moje przepisy trafiają w Twój gust :) przejrzyj zakładki z kategoriami, na pewno coś znajdziesz na przyszły weekend. Mnie ostatnio zachwyciło "Cassis", polecam.
    Ps. Kubanka w Twojej wersji musiała przepięknie wyglądać. Tyle warstw...Pozdrawiam :)

  • Gość czekolada napisał(a) z 31.11.151.* komentarz datowany na 2014/11/14 19:27:23:

    Pomyliłam się odrobinę i odpowiedziałam w komentarzu pod ciastem "brzoskwiniowy sad" :))))
    hehe pozdrawiam

  • Gość basia napisał(a) z *.ssp.dialog.net.pl komentarz datowany na 2014/12/05 13:55:17:

    Wypróbowane.Wygląda super, łatwe do zrobienia, naprawdę imprezowe, smaczne.

  • Gość napisał(a) z *.dynamic.chello.pl komentarz datowany na 2014/12/13 14:08:36:

    Przepyszne ciasto i wcale nie skomplikowane. Wygląda fantastycznie. Aż miło postawić na stole.

  • Gość napisał(a) z *.multi.internet.cyfrowypolsat.pl komentarz datowany na 2015/01/04 12:46:13:

    Czy Pani sama wymyśliła przepis na to ciasto?

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2015/01/04 16:53:13:

    Tak, przepis i nazwa ciasta jest mojego autorstwa.

  • Gość karolina napisał(a) z 79.162.218.* komentarz datowany na 2015/01/14 22:06:35:

    Czy rum do nasączenia jest konieczny ?

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2015/01/14 22:45:01:

    Karolina, nasączenie jest konieczne ale sam rum można pominąć lub zastąpić innym alkoholem.

  • Gość Asiik napisał(a) z *.pwsz.nysa.pl komentarz datowany na 2015/01/27 12:35:02:

    Ciasto w porządku, bez rewelacji, polecam bardziej kapitańskie. ;-)

  • Gość anitus napisał(a) z *.internetdsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2015/03/02 15:11:12:

    Jest totalnie obłędne ! ;) zrobiłam ii.. wiem ze jeszcze nie raz je powtórzę. Cud, naprawdę warto spróbować - tymbardziej że nie jest trudne ;)) Smacznego! :)

  • Gość beata napisał(a) z *.dynamic.mm.pl komentarz datowany na 2015/04/03 21:42:24:

    dzis przygotowałam biszkopt, wyszedł dość wysoki, ale udał się:) jutro reszta, juz nie moge sie doczekac:)

  • Gość beata napisał(a) z *.dynamic.mm.pl komentarz datowany na 2015/04/05 20:12:05:

    pierwszy raz wyszedł mi idealny pod każdym względem przekładaniec! Jest stabilny, dobrze się kroi, a co najważniejsze MEEEGA PYSZNY!!!!!!!!!!! masa budyniowa z nutella to mistrzostwo świata!
    :)

  • Gość beata napisał(a) z *.rkt.umed.lodz.pl komentarz datowany na 2015/04/10 11:35:57:

    to kolejne ciasto które będę robiła z tego bloga, są wyśmienite i za każdym razem mi "wychodzą". Super blog, polecam go znajomym którym smakują moje wypieki, pozdrawiam:)

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2015/04/10 21:49:03:

    Beata, bardzo się cieszę, że moje przepisy sprawdzają się także w Twojej kuchni. Dziękuję za rekomendację i pozdrawiam serdecznie :)

  • Gość gość napisał(a) z *.awacom.net komentarz datowany na 2015/11/18 09:24:47:

    ciasto pyyyyyszne...piekłam już drugi raz w ciągu 2 tygodni. I co najważniejsze nie zabiera zbyt dużo czasu. Dodałam tylko jeszcze 1 łyżkę mąki pszennej do budyniu i śmietan fixy zastąpiłam tradycyjnie żelatyną, no i kremówka 36%. teraz zabieram się za próbowanie kolejnego ciasta z blogu :)

  • Gość olka napisał(a) z *.neoplus.adsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2016/02/08 12:07:44:

    Za to ciasto zajęłam 1 miejsce w konkursie gminnym na wigilijny wypiek :)

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2016/02/08 15:18:54:

    Olka, gratulcje! Bardzo się cieszę, bo to ciasto to moje ukochane dziecko. Przepis powstał w mojej głowie od a do z, a efekt przeszedł nawet moje oczekiwania. Pozdrawiam :)

  • Gość gosia021958 napisał(a) z *.toya.net.pl komentarz datowany na 2016/05/27 16:30:14:

    Czy można użyć śmietany 36% i czy wówczas dodawać śmietan-fixy

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2016/05/28 09:09:54:

    Gosia, można, ale również użyłabym usztywniaczy.

  • Gość Ewa napisał(a) z *.dynamic.mm.pl komentarz datowany na 2017/03/01 22:51:42:

    Witam serdecznie :) w jaki sposób mogę zapisywać przepisy prosto na @?
    Pozdrawiam

  • aguzja napisał(a) komentarz datowany na 2017/03/01 23:40:04:

    Ewa, w bocznym pasku, po prawej , niemal na samym dole strony znajduje się niebieski przycisk "Print". Po naciśnięciu będziesz miała 3 opcje do wyboru. Wydruku, utworzenia pliku PDF, lub wysłania email'a. Co prawda wysyła się link z artykułem, ale mam nadzieję, że i to okaże się pomocne. Pozdrawiam serdecznie :)

  • cla.vit napisał(a) komentarz datowany na 2017/08/24 17:38:13:

    Ciasto pyszne, zrobione rano, nie ma już wcale, rozeszło się jak świeże bułeczki, przepis trochę zmieniłam, wyszło cudne!
    Gorąco polecam...

  • Gość IWONKA napisał(a) z *.dynamic.mm.pl komentarz datowany na 2017/09/16 16:56:00:

    Przepyszne! Wszyscy byli zachwyceni :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Listopad 2017

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      

Wyszukiwarka

Zakładki

Kanał informacyjny








Smaczneblogi.pl Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów


 Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Print Friendly and PDF

Opcje Bloxa