Ryba po grecku wg "Kuchni polskiej"

Wpis

sobota, 14 grudnia 2013

Ryba po grecku wg "Kuchni polskiej"

Ryba po grecku to bardzo popularna potrawa świąteczna

i zapewne każda gospodyni ma swój własny przepis.

Ja często w swojej kuchni posiłkuję się recepturami z pożółkłej już "Kuchni polskiej".

Dzisiejszy przepis pochodzi właśnie z niej.

Jeśli nie macie jeszcze swojego wypróbowanego, polecam.

Składniki:

sos:

80 dkg marchwi
50 dkg pietruszki
50 dkg selera
5-6 dużych cebul
duży koncentrat pomidorowy
4-5 łyżek oleju lub oliwy
cytryna
sól
cukier
papryka słodka
pieprz

ponadto 1kg filetów rybnych.

Sposób wykonania:

Warzywa( poza cebulą) oczyścić, opłukać, pokroić w cienkie paski, bądź zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Włożyć do rondelka, dodać 1/2 szkl. wody, posolić i dusić do miękkości.

Cebulę pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebulę. Smażyć na jasno-złoty kolor. Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy. Wymieszać.

Do miękkich warzyw włożyć przygotowaną cebulę.

Doprawić sokiem z cytryny, solą, cukrem, pieprzem i słodką papryką. Można dodać musztardę.Sos powinien być słodko-kwaśny.

Filety rozmrozić, osuszyć. Oprószyć solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny.

Smażyć obtoczone w mące.

Rybę można ułożyć na sosie, choć ja osobiście wolę usmażone kawałki wymieszać z sosem, żeby filety przeszły smakiem sosu.

Smacznego :)